Cuáles son los mejores pescados para preparar en barbacoas

Al pensar en barbacoas en verano automáticamente pensamos en muchos platillos con carne o pollo, sin olvidar las verduras, los pescados y mariscos, los cuales quedan deliciosos al cocinarse en barbacoas. La industria pesquera alrededor del mundo se ve beneficiada con la llegada del verano, ya que son más las personas que deciden incluirlos en sus reuniones. Comprar la comida para hacer durante una fiesta o reunión, puede llegar a ser tan importante como comprar las barbacoas de obra donde se realizará dicho encuentro, llegando a formar parte esencial de todas las actividades en el hogar.

Son muchas las especies de pescado que quedan excelentes al cocinarse en barbacoas. Para los expertos en el área, las mejores variedades son la de pescados azules como el salmón, las sardinas, la caballa, chicharros o salmonetes, que desarrollan diferentes sabores y matices al cocinarse con este método. Los pescados son alimentos que muchos médicos recomiendan en nuestra dieta diaria, ya que poseen un contenido de grasas saludables que nos ayudan a mantener la salud, además de mantenerse jugosos durante la cocción, sin importar la temperatura.

Las sardinas por ejemplo, se pueden cocinar directamente en la parrilla o en forma de espetos al mejor estilo malagueño. Son un tipo de pescado que no necesita mucho tiempo de cocción, además se mantienen jugosas sin perder el sabor y lo mejor de todo es que son muy accesibles alrededor del mundo. Prepararlas en parrillas es una de las mejores opciones para quienes se preocupan por los olores del pescado durante las comidas diarias, ya que se están realizando en un espacio abierto. El salmón se puede cocinar también directamente en las brasas, aunque puede estar en la parte alta para evitar quemarlo en el  tiempo de cocción.

Otros pescados quedan muy bien cuando se preparan en las brasas, como el rodaballo, el cual es un tipo de pescado que sin importar la forma de cocción, mantiene la piel crujiente y el interior jugoso y que se puede comer con una variedad de contornos que le darán siempre un toque interesante a todas tus comidas. Así mismo, el pargo, el besugo, la dorada o incluso la lubina son muy fáciles de preparar y se pueden aprovechar de forma completa al limpiarlos por dentro, pudiendo rellenarse con tomates, pimientos, cebolla y gran variedad de ingredientes.

Lo bueno del pescado es que de cualquier forma que se condimente y cocine, siempre se obtendrá un resultado delicioso, y si además  utilizamos un método de cocción un poco más sano que si utilizamos frituras, nos permitimos experimentar otras formas de cocinar. Los mariscos también son una buena elección, especialmente si estás planificando una reunión o fiesta. Su preparación puede ir desde lo más básico, como lo es con un poco de aceite y sal, cocinados uno al lado del otro sin pelar, lo que resulta un aperitivo o acompañante ideal. Otra opción especialmente cuando se tienen niños, es prepararlos tipo brocheta con diferentes marinados. Lo que sí es importante tomar en cuenta, es que para preparar todo tipo de alimentos es necesario contar con un buen equipo de barbacoa.

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